New Year’s Eve 2019 at Arthur’s

Magic New Year’s Eve 2019

Dinner from 8 pm
& Dance with DJ Steve Schrager

New Year’s Eve Menu

Mise en bouche
Il salmonelle svizzero e la mela verde
Cromesquis de saumon suisse, shot de pomme verte et crème acidulée
*
L’astice blu
Homard bleu de Bretagne au naturel,
topinambour, brocolis et salicoques parfumés au cédrat de Bouddha
*
Lasagnetta con ricotta, porcini e tartufo nero
Lasagnes “minute” au Parmigiano reggiano affiné 20 mois,
ricotta di buffla artisanale, cèpes et truffes noires
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Il filetto di vitelli arrosto al tartufo bianco
Filet mignon de veau rôti aux champignons des bois, truffes blanches et foie gras,
flan de potimarron, millefeuille de pommes de terre, jus au Barolo Vietti 2014
ou
Il rombo arrosto
Turbo rôti sur l’os, paisse, céleris à la bergamote,
cime di papa, émulsion acidulée au caviar Prunier
*
Il colante al cioccolato
Mœlleux aux trois chocolats, glace caramel au beurre salé
ou
La millefoglie alla nocciola e agrume con gelato alla vaniglia
Millefeuille aux noisettes et confiture aux agrumes, glace à la vanille Bourbon

Chf 195.-

A bubble by the lake or a table in the Dinning room !

Reservation
Guillaume Arnoux : 079 372 19 61
Francesco Fusini : 078 606 95 99
Arthur’s : 022 810 32 60

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