Truffe noire du Périgord

Nouvel arrivage «Truffe du marché»

Melanosporum, Truffe Noire du Périgord
Chf 5.- le gramme (7 à 10 grammes conseillé)

Suggestions du chef

• Œuf mollet à la crème de parmesan, mozzarella, roquette et copeaux de truffes
Chf 21.- + truffe au gramme

• Ravioli aux noix et fromage frais, parsemés de truffes et « Parmigiano Reggianno »
Chf 36.- + truffe au gramme

• Suprême de volaille rôti et râpée de truffes, poireaux crayons et champignons des bois poêlés
Chf 36.- + truffe au gramme

Toast au mascarpone et copeaux de truffes   Chf 17.-
Avec une coupe de champagne Deutz Brut Classic   Chf 32.-