Midnight in Black & White
« SO CHIC, SO MAGNETIC »
From 8 p.m. to very late
At the Bar
It’s time to drink champagne and happy cocktails
*
In the Dining room
4-courses menu, 210.- fr./ person
*
All over Arthur’s
Music and Dance with DJ “Jay”
*
On the Terrace
Geneva fireworks from our heated “pavillons” on the lake
Menu
Création du Chef Pascal Scaramozzino & sa brigade
Amuse-bouche
Royale de foie gras, fruit de la passion et toast de pain de campagne
*
Homard en pâté croûte, mayonnaise japonaise et mizuna
ou
Œuf parfait cuit à basse température, mousseline de morilles, jus de viande et poudre de morilles
*
Ziti farcis et gratinés à la truffe noire du Périgord, émulsion à la noisette
ou
Risotto carnaroli à la truffe blanche d’Alba et vieux Parmesan
*
Filet de canette “Mieral”, nougat à la truffe du Périgord, légumes oubliés et jus corsé
ou
Ballotine de filet de sole cuite façon meunière, endives braisées et beurre blanc au caviar Osciètre
*
Black & White Star aux trois chocolats
ou
Red Passion Star à la framboise
210.- fr.
Arthur’s
7, rue du Rhône, 1204 Genève
T. 022 810 32 60
